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油煙管道清洗
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油煙道清洗已成為整個(gè)社會(huì)餐飲單位關(guān)注的一項(xiàng)消防話題。
看到這個(gè)話題，有人當(dāng)即會(huì)說(shuō)：“兩個(gè)月呀！”，對(duì)，北京市消防局早在2007年4月1日起實(shí)施的《北京市餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)規(guī)定》，該規(guī)定明確闡述了為了加強(qiáng)安全安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，提高餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)水平，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障人民群眾生命和財(cái)產(chǎn)安全，其中第二十五條規(guī)定餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每60日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄；并在第三十五條第三款指出未按時(shí)清洗排油煙管道的，處5000元以上3萬(wàn)元以下罰款；
早在2003年北京市消防局就出臺(tái)了《北京市消防局關(guān)于加強(qiáng)對(duì)廚房煙囪、排油煙管道防火安全管理的通告》規(guī)定，每季度不應(yīng)少于1次；
自此通告頒布起又因多家單位未按規(guī)定定期油煙管道而頻發(fā)生火災(zāi)等事故，在同年又頒布《關(guān)于廚房油煙管道火災(zāi)頻繁發(fā)生的通報(bào)》，又再次強(qiáng)調(diào)了定期清洗油煙管道；
2008年4月份，為貫徹落實(shí)北京市政府又頒布了《關(guān)于發(fā)布2008年北京奧運(yùn)會(huì)殘奧會(huì)期間本市空氣質(zhì)量保障措施的通告》的通知，6月30日之前所有餐飲經(jīng)營(yíng)單位對(duì)油煙排放管道100%清理一次并保存記錄；
1. 廚房管理制度不完善，廚師在工作中操作不當(dāng)，造成油鍋起火；
2. 廚房油煙管道未定期進(jìn)行清洗，油污堆積嚴(yán)重，遇明火或高溫?zé)煔夂�，油垢被引燃�?/span>
3. 2009年3月19日傍晚，杭州百井坊巷一家燒烤店的屋頂發(fā)生煙道火災(zāi)。3月1日，寧波海曙區(qū)世貿(mào)大廈附樓一層“e咖啡”館因廚房?jī)?nèi)煤氣灶火躥進(jìn)油煙管道。2月24日，杭州天城路上某酒店因員工操作不當(dāng)引起油煙管道火災(zāi)。2月13日，杭州鳳起路國(guó)都公寓對(duì)面“老神仙”面館，因油煙機(jī)煙道堵塞引起火災(zāi)……
