- 2016-7-12餐飲業(yè)廚房設(shè)備的日常保養(yǎng)
餐飲業(yè)廚房設(shè)備的日常保養(yǎng) 1.每天清洗烤箱得表面,檢查所有得線路是不是暢通。保持鏈條與開(kāi)關(guān)得連接性。保證其工作效率。 2.爐灶每天清洗爐灶上得鐵架以及是不銹鋼盤(pán),經(jīng)常清洗天然氣得噴頭。 3..扒 ...
- 2016-7-12為何強(qiáng)制要求定期清洗油煙管道?
問(wèn):北京市為何強(qiáng)制要求定期清洗油煙管道? 答: 關(guān)于餐飲業(yè)廚房排油煙管道引發(fā)火災(zāi),北京已出臺(tái)相關(guān)規(guī)定,對(duì)餐飲業(yè)廚房排煙罩、油煙管道、抽油煙機(jī),油煙凈化器的定時(shí)清洗。北京市人民政府2 ...
- 2016-7-12運(yùn)水煙罩、控制箱清洗和維護(hù)方法
運(yùn)水煙罩、控制箱清洗和維護(hù)方法 運(yùn)水煙罩工作原理及特點(diǎn):運(yùn)水煙罩是目前廚房行業(yè)設(shè)備配置中較科學(xué)、較先進(jìn)、較實(shí)用而且有利于消防環(huán)保和衛(wèi)生達(dá)標(biāo)要求的油煙凈化排氣系統(tǒng)。 運(yùn)水煙 ...
- 2016-7-12抽油煙機(jī)清潔保養(yǎng)有妙招
廚房五金清潔保養(yǎng)有妙招 廚房五金按設(shè)置可分為普通和特殊兩大類(lèi),前者包括合頁(yè)、鉸鏈、滑軌等,后者包括浴室五金和廚房掛件等。其中鉸鏈、滑軌、合頁(yè)和鎖具在生活中使用頻率更高,因而顯得更為重 ...
- 2016-7-12廚房油煙凈化器的選擇安裝注意事項(xiàng)
1、每個(gè)爐灶對(duì)應(yīng)的處理風(fēng)量約為2000~2500m3/h,根據(jù)爐灶數(shù)量及安裝位置確定總的處理風(fēng)量并選定相應(yīng)的凈化器的規(guī)格型號(hào)。 2、凈化器可室內(nèi)、外安裝,凈化器室外安裝請(qǐng)?jiān)跈C(jī)器上方安裝防雨裝置以增加 ...
- 2016-7-12廚房設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)
一、廚房設(shè)備的保養(yǎng) 酒店廚房設(shè)備安全運(yùn)行離不開(kāi)我們?nèi)粘:投ㄆ诘臋z查、維護(hù)、保養(yǎng)。設(shè)備的檢修、保養(yǎng)工作是廚房硬件管理中的“重要內(nèi)容”,防重于治,做得好,可以減少設(shè)備的故障、延長(zhǎng)使用年限,從而節(jié)約 ...
- 2016-7-12油煙機(jī)的常見(jiàn)故障有哪些
油煙機(jī)的常見(jiàn)故障有哪些?可以說(shuō)抽油煙機(jī)是我們每天都要使用的。如果油煙機(jī)不工作了,我們的廚房環(huán)境會(huì)受到很大的影響。所以,一單出現(xiàn)問(wèn)題,我們要即時(shí)的清除障礙,讓抽油煙機(jī)快速的工作起來(lái)。常見(jiàn)的抽油煙機(jī) ...
- 2016-7-12運(yùn)水煙罩(大型油煙機(jī))工作原理
一、運(yùn)水煙罩(大型油煙機(jī))工作原理 運(yùn)水煙罩的工作原理如下: (一)主循環(huán) 1、連好外接水源,插上電源,按使用方法加化油劑,水箱全自動(dòng)滿(mǎn)水。 2、打開(kāi)控制系統(tǒng)電源開(kāi)關(guān),水泵開(kāi)始工作。 3、水 ...